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一起了解丙酸钠有哪些特性

作者:润大食品 文章来源www.rundasp.com 浏览:1390 时间:2021-09-04

信息摘要:

  性质:通明颗粒或结晶,有特意臭气,在湿空气中潮解,易溶于水,微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃)。

  性质:通明颗粒或结晶,有特意臭气,在湿空气中潮解,易溶于水,微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃)。

  毒性:ADI 不作限制性规则(FAO/WHO,2001)。LD50 5.1g/kg(小鼠,经口)。GRAS(FDA,§184.1784,2000)。

  易溶于水(15℃时 100、100℃时150),溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4),微溶于丙酮(15℃时0.05),在酸性条件下zui生动,产生游离丙酸,具有抗菌效果,关于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌效果,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒出产可以按捺不利的黏性物质生成。用法与用量:引荐用量0~2.5g/ kg。依据《食品添加剂运用卫生标准》(GB 2760—2011),可用于糕点,zui大运用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮,zui大运用量0.25g/kg (以丙酸计);浸泡杨梅,zui大运用量50g/kg(以丙酸计)。一般运用 百分之3~5丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需求洗净才干用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规则。质量标准: GB25549-2010取代HG 2922—1999,取代GB 7656—1987。含量(以干基计)百分之99.0~100.5;干燥失重≤百分之1.0;铁≤百分之0.003;砷≤百分之 0.0003;重金属≤百分之0.0004;碱度(以碳酸钠计):经过试验。工业出产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病,测定转氨酶等。


润大食品科技(山东)有限公司主营:食品添加剂丙酸钙,饲料丙酸钙,食品级丙酸钙,防腐剂丙酸钙,国标丙酸钙,丙酸钠,专业从事生物合成,食品添加剂,食品饲料,工业化工,非零售,经营范围广

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