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山东丙酸钠防止霉菌生长的原理

作者:润大食品 文章来源www.rundasp.com 浏览:2157 时间:2022-07-04

信息摘要:

山东丙酸钠为何能防止霉菌生长?1、对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。适用于糕点,豆制品,饺子皮,馄饨皮,生切面,奶酪等防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。在啤酒生产中,可yi制有害粘稠物质的产生。2.山东丙酸钠的主要功能可以使微生物蛋白变性

  山东丙酸钠为何能防止霉菌生长?

  1、对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。适用于糕点,豆制品,饺子皮,馄饨皮,生切面,奶酪等防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。在啤酒生产中,可yi制有害粘稠物质的产生。

  2.山东丙酸钠的主要功能可以使微生物蛋白变性。丙酸钠在酸性条件下活跃,导致游离丙酸丙酸进入微生物细胞后yi制酶活性,使酶变性,显示其防腐功能。


润大食品科技(山东)有限公司主营:食品添加剂丙酸钙,饲料丙酸钙,食品级丙酸钙,防腐剂丙酸钙,国标丙酸钙,丙酸钠,专业从事生物合成,食品添加剂,食品饲料,工业化工,非零售,经营范围广

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