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丙酸钙抑菌效果及影响因素分析

作者:润大食品 文章来源www.rundasp.com 浏览:1587 时间:2022-07-15

信息摘要:

添加剂量以0.25~0.30%抑菌效果为zui好,且完全符合国标要求。按零售价计算,平均每斤面粉的面包增加0.016~0.0135元。在恒温恒湿箱中,只能保存4~5天,但实际上每天气温不一定,湿度也不像实验那样高,特别是在北方,气候干燥,所以在实际使用中,面包的保管时间一定比实验

  丙酸钙抑菌效果及影响因素分析

  丙酸钙添加剂量以0.25~0.30%抑菌效果为zui好,且完全符合国标要求。按零售价计算,平均每斤面粉的面包增加0.016~0.0135元。在恒温恒湿箱中,只能保存4~5天,但实际上每天气温不一定,湿度也不像实验那样高,特别是在北方,气候干燥,所以在实际使用中,面包的保管时间一定比实验时间长,也有可能保管好的气候环境10天。

丙酸钙

  面包防腐剂-丙酸钙对面包没有营养价值,不能长时间使面包不发霉,只能yi制面包中霉菌的生长,延缓面包的发霉时间。因此,它以解决炎热的夏天和雨季面包发霉的问题,减少损失,保证人们的健康。然而,面包发霉的原因有很多。空气中有大量霉菌。因此,除了在面包中添加防腐剂丙酸钙外,还应注意生产设备、生产环境和操作人员的卫生。只有达到卫生要求,才能进行操作和包装。这样才能使面包存放时间长。


润大食品科技(山东)有限公司主营:食品添加剂丙酸钙,饲料丙酸钙,食品级丙酸钙,防腐剂丙酸钙,国标丙酸钙,丙酸钠,专业从事生物合成,食品添加剂,食品饲料,工业化工,非零售,经营范围广

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