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丙酸钙是酸型食品防腐剂

作者:润大食品 文章来源www.rundasp.com 浏览:1034 时间:2022-01-11

信息摘要:

丙酸钙是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响,在pH值5.0时霉菌的yi制作用zui佳;pH值6.0时抑菌能力明显降低,zui小抑菌浓度为百分之0.01。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的yi制作用,还可以yi制黄曲霉素

  丙酸钙是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响,在pH值5.0时霉菌的yi制作用zui佳;pH值6.0时抑菌能力明显降低,zui小抑菌浓度为百分之0.01。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的yi制作用,还可以yi制黄曲霉素的产生,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、an全、gao效的食品与饲料用防霉剂。

  作为饲料的防霉剂,多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料,是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。

  另外在医药中,丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。


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